手作り麹味噌発酵中

最近、添加物や加工品の食品を見ては、うーんとうなってしまいます。

北海道産大豆と麦麹を発見!!

これは~と思い、 さっそく手作りお味噌作り始めました
やること盛りだくさんなのに思いつくと作ってしまうのですよね。

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熟成すればするほど、うまみが増す手作り味噌、結構簡単に作れますよ
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発酵食品で美に近づく 簡単手作りお味噌レシピ

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発酵食品は酵素が摂れる食品ですし添加物がないので安心ですね。
材料
玄米麹 500g
米麹   500g
大豆    400g (乾燥したもの 前日から約8時間くらい水に漬けておきましょう)
天然塩 150g~200g (甘口か辛口になりますが塩分控えめにしてみました)
煮汁   500cc (硬さでで調節)
1.大豆を多めの水で柔らかく瞑れるくらいまで煮ます。(煮汁は後ほど使用します)
2.米麹と玄米麹、茹でた大豆と天然塩を混ぜます。
3.大豆をつぶれるようによく混ぜていきます。
4.大豆をつぶしながら煮汁を少しづつ入れて混ぜていきます。
5.容器に味噌の間に空気が入らないように注意します。
6.表面に塩をのせてラップなど乾かないように表面を多います。

熟成すればするほど美味しくなるので1週間ごとに味見をしていると
コクの違いがよくわかるそうです。
塩の分量が少なすぎると失敗しますので注意が必要ですね。
空気が入らないように2~3か月くらい熟成しましょう。

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かんたんレシピにおススメ醤油麹

発酵食品をお食事で積極的にとると酵素が増えて
活性酸素や、免疫力を上げたり、アンチエイジングには大敵!!

免疫力を高めるための毎日のお食事は健康はもちろんの事
美容やダイエットにも密接に関係しているのです!

伝統ある日本食の知恵を簡単レシピで楽しくお料理!!
家族の健康を考えながら、美容にも役立つレシピ必見です!

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これを作っておくとこんなものが作れます
簡単レシピをご紹介します。

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オーガニックカフェ 青い空白い雲 札幌

オーガニックカフェへ札幌にある、 コミュニティーカフェのひとつ、
「青い空白い雲」というカフェです!

このほのぼのとした空間が好き!

お店の方に、玄米炊くのでお時間少しいただいてもよいですか?
もちろんです♬とっても玄米が柔らかく炊けていてとても食べやすい仕上がりでした♫

お味噌も自家製でした。
玄米って、結構おなかがいっぱいになって腹持ちもよかったりしますよね!

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ローフードやオーガニックこだわりすぎず、楽しみながら 生活に取り入れています。
一生懸命すぎたりこだわりすぎると、ストレスになりますから、
過剰にならずに程々に、ストレスになっては逆効果ですものね。

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アサイーボウル

あまりの寝不足と、飛行機の旅で足がむくみ、お肌の乾燥も進み。

旅のお疲れと戦いながらの、観光。
今日はダイヤモンドヘッド

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帰りは予想通りグーグーと寝てしまいました^ ^

ですがまだま真昼間です!
これからサンセットを楽しみにビーチへ

その前に、アサイーボウルを食べて元気になろうと、食べましたが、
サイズが大きい(汗)

ビタミンも沢山とれて元気には、なりましたが、寒くなってしまいました。

SSサイズがあれば嬉しいですね^ ^

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いやいや本当に美味しかったです!

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カラダに優しいお食事は老化を防ぐ?

この食学講座ですがもともとベジーな私ですが
へぇ~ボタンみたいなものがあれば、何回押しているかというくらい
興味深く面白い、関連する本を読みだしたら終わらないです。

なぜ面白いかといいますと、実感や感覚でなかなか言い表せないことに
とても共感できる部分が多くある事。それは感じた人しか知らないだろう感覚。

ふむふむ納得という場面が多くでてきますが、興味があるとついつい
調べものをしてしまい横道へそれ過ぎてしまいがちなのです(笑)

夢中になって家族が帰ってくる時間も忘れ、
ふと気づいたて頭を上げたら、夜だったなんてこともしばしばです。

recipe

アンチエイジングや身体に優しい食事。
食事の安全性や、必要な栄養素や肥満、アレルギーなど。

現代人の方が悩んで殆どの事など、理由などがよくわかります。
やはり、知らない、知っているだけ、知っていて実行しないする
知っていて伝えるこれが大切なのですね。

そして図書館で調べものレポートを書き上げようと、本を読み始めたら
午前中で2冊も読んでしまい、結局その日もレポートが書けなかったのですが
衝撃の事実を読み 点と点がつながって、ますます食の安全を考えると怖くなりました。
このままでいいのかな~と疑問を持ちつつ伝えたい思いも多くありもどかしい~です。
とにかく、早くレポート書き終えることが優先しなくてはならないことですね。
がんばりま~す♫

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身体の声を聞く☆ビューティーレシピ ナッツが香ばしい野菜スパゲティー

こんな経験ないでしょうか?
空腹はかんじているけど、何を食べたいのかよくわからない・・・。

私はこういったことがよくあるのですが、皆さんはいかがでしょうか。
これは、身体がなにかの栄養素が足りないと訴えかけている状態となります。

普段プチベジな私、偏食といわれるくらいかもしれませんが
特別痩せすぎている訳でもなく、特別太り過ぎなわけでもなく
万年ダイエッターです♫

ですが、プチベジになったのは、やはり理由があります?

それは、やはり周りの方と同じように肉を食べていると
調子が悪くなるということです。

それと同時に、単純に嗅覚が、とても優れているので生臭いもの
がなど、他の人のどのくらい強く感じているのかわかりません。

体調に変化が現れながらも、常に不思議と感じていたのものです。

消化不良を起こすということ。
おなかの調子がわるくなる。
だるくなる。
空腹を感じなくなる。
胃が重たくなる。
こんな感じでしょうか?

そして辿り着いたところが現在の食生活プチベジなのです。
恐らく、私だけでなく色んな理由っで、これが一番体調が優れている。

そういう経験を皆さんお持ちなのだと思われるのですね。
ですが、貧血気味になりやすいので貧血によい食品を多くとったり
と色々と努力はしております。

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プチベジだからといって、動物性植物を食べないとか
肉類を全く食べないとかそういったことはなく、栄養不足を感じるとき
アミノ酸やタンパク質が足りてないと感じると、やはり肉を食べたくなる
事も事実です。85%野菜食15%肉食ぐらいでしょうか。

肉類は食べたくないけど、ちょっとタンパク質不足を感じたときなどに登場するのが
パスタより野菜の方が多いナッツが香ばしい野菜スパゲティーです。

添加物ははいっていませんし栄養タップリで満腹感もあります。
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ナッツが香ばしい野菜スパゲティー レシピ
☆。.:*:・’゜★。☆。.:*:・’゜★。☆。.:*:・’゜☆。.:*:・★・’゜☆

スパゲティー 1.6cm  60g
たまねぎ          小1
ほうれん草          2房
レタス            2切れ
オリーブオイル      適量
天然塩           適量
ガーリック         少々
マカダミア、カシューナッツ、アーモンド類
ブラックペッパー     少々
ハーブブレンドソルト   少々
牛乳             200cc
生クリーム         15cc

こちらの材料です是非つくって見てくださいね
とっても美味しいですよ

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ダイエットにも春の野菜七草粥

お正月の7日、お正月で疲れた胃腸を整えるため、
春の野菜七草を摘み、神前にお供えした後、無病息災を祈り
食すものですが、七草に使われる野菜はどんなものがあるのでしょうか。

七草とは青々とした薬草や根菜です。

薬草といっても、難しいものはなく、すぐに手に入るようなものです。
最近では、セットやドライフーズ野菜としても販売してる様です。

この薬草だらけの七草粥はダイエットにも向いています。

それは、この苦味たっぷりの野菜成分に含まれる効能や作用を見ればわかります。
そして、胃腸を整えることも期待していますが、胃腸が正しく動かなくなり
代謝吸収が鈍くなると太りますね。

古くから伝わるものには必ず、期待できる作用や意味があるのですね。

セリにはお酒の飲み過ぎを覚ます作用、ナズナには動脈硬化や高血圧を防ぐなど、
どの薬草にも、毒素を排泄して、風邪を予防する作用があります。

七草粥に使われるお野菜(薬草)

セリ       利尿作用、鎮静作用、止血作用
ナズナ    殺菌作用、消炎作用、止血作用、血液循環促進作用、抗菌作用、
利尿作用、収斂作用、血液低下作用、解熱作用
ゴギョウ        去痰作用、利尿作用、扁桃腺炎予防、風邪予防
ハコベラ        利尿作用、乳汁分泌促進、鎮痛作用、消炎作用
ホトケノザ      健胃作用・食欲増進作用・鎮痛作用
スズナ           消化促進作用・解毒作用・せき止め
スズシロ        消化促進作用・せき止め・去痰作用・利尿作用

冬のお正月で疲れた身体を癒して、これからの1年を元気良く過ごしすための
日本人の知恵が今でも受け継がれているとです。

是非、ご家庭で、お子様にお話をして、七草粥を一緒に家族で無病息災を祈り頂きましょう。

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プチベジクッキング 野菜たっぷりの豆乳クリームスパゲティー

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美レシピ ナッツとあんずとブルーべリーのマフィン

毒素をためない美レシピのご紹介です。

材料選びにはポイントがあります。

化学調味料を使用しない
オーガニックの無農薬が望ましい
精製されたものはなるべく使用しない
太陽の恵みを感じる素材
地消地産 生活している土地でとれたものを使うのが望ましい。

とは、いうものの現在は上記のものを揃えるほうが難しいですね。
さびない身体をつくるには、なるべく毒素を身体にとりいれない食生活
ということを念頭におきましょう。

身体が喜ぶ美容レシピをご紹介です。

美容レシピ
「ナッツとあんずとブルーベリーのマフィン」

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・小麦粉(北海道産)       100g
・ベーキングパウダー     小さじ1
・メープルシュガー         25g
・オリーブオイル         大さじ2
・低脂肪牛乳                  100cc
・あんずジャム(砂糖なし)           20g
・ドライフルーツブルーベリー     20g
・ナッツ類                        20g
(マカダミアナッツ・アーモンド・カシューナッツなど)

作り方
1.ホールに小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかける
2.メープルシュガー、牛乳、オリーブオイルを混ぜ合わせる。
3.1と2を3回くらいに、わけて、さっくりと混ぜ合わせる。
4.混ぜ合わさったら、ドライフルーツブルーベリーとあんずジャムを入れる。
5.マフィン用の型に半分くらい生地を流し込む
6.半分入れた、生地に食べやすい大きさに、砕いたナッツ類を
  入れる。
7.ナッツ類を入れたあと、残りの生地をカップ7分目くらいまで入れる
 (オーブンで焼くと、膨らむので多すぎると型から溢れてしまいます)
8.オーブンで180℃ 25分で焼きあがります。
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さらに美味しく!!
焼きたてより、熱がさめて、1日たつとマフィンが
しっとりして美味しく食べることができます。

ブルーベリーは疲れ目などにもおすすめです。
十分フルーツの甘さとメープルの甘さがありますが、
はちみつをつけて、いただくと美味しさもアップします。

是非、挑戦してみてくださいね。
 

 

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つやつやの艶髪になる薬膳料理

薬膳中医学では、女性には、補血が大切といわれています。

良質なアミノ酸、ミネラルが豊富で、造血を促す食べ物。といったイメージでしょうか。

中医学では、女性はとくに、血(けつ)が不足する生物だということなので、食事から、毎日補うことが大切。

例えは

しめじ、アーモンド、カシューナッツ、松の実、牛肉、、豚肉、赤貝、アサリ、穴子、めかじきまぐろなど・・・

まだまだ補欠に役立つ食事は多く存在します。

さらに。ビタミンCとビタミンPそして、海藻類を一緒に、摂取することで、より吸収しやすくなります。

白髪、つや、コシがなくなったり、髪がうすくなったりを感じる前に摂りましょう。

健康のためによい食事を薬膳料理といますが、中医学は古くから伝えられる食事療法、代替療法などを通して、健康のために役立ててきました。現在ではそのような薬膳で身体全体の美容にも役立てられています。
薬膳料理や、メディカルハーブなど身近な生活に少し意識するだけで、 3年後、5年後、10年後、毎日の積み重ねが自分の細胞を作っているということを、念頭にお食事も意識してとりたいものです。

 

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